הבצל של דורי תוצרת חקלאית ״בטעם של פעם״ בצל ירוק אמיתי, בעל מתיקות מעודנת ועלים במרקם נעים ועדין.
בצל ירוק הוא צמח צעיר של בצל בראשית גידולו, למעשה כל זן של בצל מתחיל כבצל ירוק, אך זנים
שונים נבדלים בסיביות העלים.
אוכלי הבצל הירוק מצפים לעלים עסיסיים ורכים, אך בשנים האחרונות יחד עם האקלים המשתנה וקשיים נוספים במהלך הגידול הוחלף הבצל במין בוטאני קרוב לו שאינו מתפתח לבצל וטעמו אף שונה מזה של הבצל.
ניתן להבחין ביניהם לפי הטעם ולפי חתך הרוחב של העלה, העלים של שניהם חלולים, אך זה של הבצל האמיתי בעל מבנה קעור ( כלומר שקוע ) וזה של המין השני בעל חתך מעגלי שלם .
טעמו של הבצל הירוק עדין יותר מטעמו של הבצל הירוק הרגיל, במיוחד בחלק הירוק והוא משמש במנות אסייתיות רבות, בסלטים, בקישוטי מנות וברטבים שונים . בנוסף, ניתן לחלטו או לחרכו על גריל / פלאנצ'ה / מחבת כשהוא שלם ולהגישו כתוספת לכל מנה שהיא. החלק הלבן מצוין על הגריל או כשהוא צלוי בתנור.
